السفوف او سلو ~ مدونة الطبخ

الأربعاء، 14 يوليو 2010

السفوف او سلو

Posted by maya on 7:00 م

السفوف او سلو

المقادير

3 كيلو دقيق محمر ومغربل
كيلو ونصف لوز مسلوق ومقلي في الزيت ومطحون
لتر زيت
كيلو ونصف جنجلان محمر( كيلو مطحون+ نصف كيلو صحيح)
كاس كبير يانسون محمر ومطحون
4 ملاعق كبيرة قرفة
كيلو زبدة ذائبة
كيلو سكر صقيل

الطريقة

أولا نحمر الطحين
وللإشارة فكمية 3 كيلو بعدما تتحمر وتغربل تصبح 2 كيلو ونصف.
يستحسن أن تتم عملية الخلط والمزج في طنجرة كبيرة وعميقة:
نضع فيها المكونات الجافة=اللوز السكر الجنجلان النافع القرفة …
ثم نتبعها بالمكونات السائلة=لتر الزيت اللي قلينا فيه اللوز + الزبدة مدوبة…
نفرك العناصر باليدين جيدا حتى تنسجم كل المقادير مع بعضها
فيصبح السفوف جاهزا..نحتفظ به في إناء بلاستيكي محكم الإغلاق.
للتقديم…نضع مقداراً من السفوف في صحون صغيرة على حسب الأفراد الموجودين
و تزين بحبات من اللوز