كيك الشوكولا و الموكا

كيك الشوكولا و الموكا

المقادير

• زبدة , كوب
• فانيلا ,2 ملعقتان
• شكولاتة سوداء مذابة,25 غرام
• بيض زلال,2 حبة
• زيت نباتي , كوب
• سكر ,3 كوب
• قهوة , ملعقة صغيرة
• الكاكاو , كوب
• ملح , ملعقة صغيرة
• بيكنغ باودر , ملعقة صغيرة
• بيكاربونات الصودا , ملعقة صغيرة
• طحين ,3 كوب
• شراب الذرة ,3 ملاعق كبيرة
• الليكور , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- يمزج الطحين وبيكاربونات الصودا والبيكنغ باودر والملح.

- يذوب الكاكاو والقهوة في 4/3 كوب من الماء الساخن ويترك جانباً.

- يخفق الزيت مع الزلال والبيضة حتى يصبح المزيج قشدياً.

- يضاف إليه خليط الكاكاو والشوكولاتة المذابة والفانيلا والطحين وزبدة الحليب.

- يتابع الخفق حتى يصبح المزيج متماسكاً ، ثم يسكب في قالب مدهون بقليلٍ من الزيت ويخبز مدة 45 دقيقة في فرن متوسط الحرارة ، يترك ليبرد ثم يزال من القالب.

- يحضر غلاف الموكا عن طريق إذابة مسحوق القهوة السريعة التحضير مع الماء الساخن ومسحوق الكاكاو والليكور بنكهة القهوة والسكر ـ يحرك المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.