بيتزا بالبدنجال

بيتزا بالبدنجال

المقادير:

• مقادير العجينة:
• * كوب دقيق
• * كوب ماء دافئ
• * ملعقة طعام زيت زيتون
• * ملعقة شاي خمي
• رة
• * ملعقة شاي ملح
• * 1/2 ملعقة شاي سكر
• مقادير صلصة البندورة:
• * 5 حبات بندورة طازجة مفرومة في الخلاط
• * بصلتان مفرومتان
• * 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• * ملح وفلفل أسود
• * ملعقة طعام معجون بندورة
• * 1/2 كوب كاتشاب
• * رشة اوريغانو مجفف
• المقادير:
• * 3 أكواب جبنة موزاريللا مبشورة
• * 1/2 باذنجان كبير مقشر ومشوي على الشواية ومقطع الى أصابع
• * بيبيروني
• * 2 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم
• * 1/4 كوب شرائح مشروم مقطع الى شرائح
• * زيت زيتون
• * فلفل هالابينو
• * ملح وفلفل
• * بصل أخضر مفروم

التحضير:

• *لعمل الصلصة سخني زيت الزيتون في مقلاة واضيفي له البصل المفروم وقلبيه ليذبل اضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق اضيفي معجون الطماطم والكاتشاب وتبليه بالملح والفلفل والاوريغانو المجفف واتركيه على النار قليلا لتتكثف الصلصة .
• * نذوب الخميرة و السكر في كوب الماء ثم نضع الزيت و نتركه قليلا إلى أن تظهر الفقاعات ثم نخلطه مع الدقيق و الملح و نعجن جيدا لمدة 10 دقائق . ونضعه في اناء زجاجي ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة
• *اقسمي العجينة الى كرتان ، رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها صلصة البيتزا .
• * وزعي الجبنة ثم البيبيروني ثم الباذنجان والمشروم والبصل ثم الهالابينو ثم الريحان والملح والفلفل
• * اسكبي على الوجه القليل من زيت الزيتون